均衡且充足的飲食向來是健康的不二法門；對於多發性硬化症的患者來說，營養的補充甚至有助於症狀的控制。
多發性硬化症需要特別的飲食嗎？
目前還沒有明確的證據證實飲食對多發性硬化症的影響1，但可以確定的是，患者需要健康且均衡飲食，且應該透過飲食來維持體態；此外，患者也可透過飲食補充維他命 D 或腸胃益生菌等營養素1。
怎樣的飲食適合多發性硬化症？
多發性硬化症是一種和慢性發炎有關的疾病；在飲食上，可以選擇有助於緩解發言、補充神經系統所需的營養，或是能緩解症狀的食物2。以下為一些適合的食物類別：
益生菌：腸胃道的健康與免疫系統息息相關，腸胃道出問題很容易引起許多疾病，包含多發性硬化症2。在我們的腸胃道中，有許多和身體共生共存的細菌或真菌們，能幫忙身體分解食物並吸收營養；泡菜、酸菜、優格中所含有的益生菌能調整腸胃道中菌叢的組成，有助於腸胃道健康。洋蔥、大蒜、西洋薊、韭菜和蘆筍中包含著益生菌生長所需的營養，多加補充也能幫助腸胃消化2。
纖維素：蔬果、糙米、穀類中的纖維素除了能幫助腸胃道菌叢的生長外，還能促進排便，且可以幫助患者控制心血管風險2。
維他命 D：維他命 D 主宰骨骼的健康，過低時容易導致骨質疏鬆；根據美國的一項研究，提高維他命 D 能減少罹患多發性硬化症的風險2。正常來說，維他命 D 來自太陽的照射，但對於不易移動的患者來說，高油魚類、牛肝、蛋黃等食物可以幫助於補充維他命 D2。
不飽和脂肪酸：目前並不清楚不飽和脂肪酸在症狀緩解上的效果，但研究發現，不飽和脂肪酸有助於抑制發炎，並且可增加心血管健康2。富含不飽和脂肪酸的食物包含鮭魚、鯖魚及植物油等2。
多酚：多酚是一種抗氧化劑，能夠減少細胞的老化和發炎；常見的來源包含蔬果、香料、香草等2。
值得注意的是，多發性硬化症患者應避免攝取飽和脂肪酸、高鈉飲食、高糖或油炸物；這些食物會增加身體的發炎風險2。
整體來說，地中海飲食就相當適合多發性硬化症的患者；以魚類為主、多穀類、多蔬果，並且選用富含不飽和脂肪酸的橄欖油，能有效的避免發炎1。
若是想要更加嚴格地控制飲食的話，不仿參考美國 Swank 教授設計的 Swank 飲食療法，其中嚴格的限制了各類食物的每日攝取量，並盡量完全避免飽和脂肪酸的攝取3。Swank 教授認為，飽和脂肪酸是造成發炎和惡化的元凶3；儘管目前尚沒有證據證實這種飲食療法對於疾病的好處2，但這樣的飲食習慣的確可以帶給患者更健康的體態與生活。
References:
1. Moyer, M.W. Does Your Diet Affect Your MS? [cited 2020.03; Available from: https://www.webmd.com/multiple-sclerosis/ms-and-diet?print=true.
2. Johnson, J. Multiple sclerosis (MS) diet tips. [cited 2020.03; Available from: https://www.medicalnewstoday.com/articles/315227#outlook.
3. Specific diets for multiple sclerosis. [cited 2020.03; Available from: https://www.ms.org.au/living-well-with-multiple-sclerosis/wellbeing-support/nutrition-eat-well-live-well/specific-diets-for-multiple-sclerosis.aspx.
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